Una dintre amintirile mele preferate din vacantele la Alba are legatura cu mancarea. Binenteles. Mai exact cu un desert si anume placinta de prune. Imaginea cuptorului de lut cand se deschidea usa si vedeai valurile de caldura plutind deasupra placintelelor este inca la locul ei in sertarul cu amintiri. La fel si mirosul demential care iesea si te inconjura ca o vraja. Da, deja imi ploua in gura, noroc cu timerul … imi arata ca au mai rams 12 minute pana cand este gata placinta 🙂

Zilele trecute am ajutat cateva prune sa devina bune prietene cu ceva faina, cateva oua si un strooooop de zahar vanilat si apoi chiar si cu o bezea geniala. Bunicile gateau rapid si simplu, iar sora-mea mi-a dat reteta, care a fost usoara si pentru o amatoare ca mine.

Compozitia nr 1 a rezultat prin amestecarea galbenusurilor cu zaharul, apoi cu untul topit (ritmul adaugarii sa fie ca la maioneza ca altfel nu se leaga nicio prietenie) si apoi cu laptele. Compozitia nr 2 prin batututul albusurilor cu un praf de sare pana au devenit spuma. Am amestecat cele doua compozitii cat de usor m-a lasat rabdarea si viteza naturala. Am adaugat faina (in care in prealabil varsase Ea praful de copt) in ritmul unei ploi usoare, si nu a unei cascade. Punem minunatia de compozitie rezultata intr-o tava si adaugam prunele taiate in jumatate. Coacem la 180 de grade si facem testul cu scobitoarea. La final adaugam bezeau si bagam la cuptor inca 30 min, la 100 grade, pana cand devine aurie.

Ingredintele sunt la indemana tuturor si cred ca toti le avem prin casa. 500 gr prune, 8 oua (8 galbenusuri pt amestecul 1, 5 albusuri pentru compozitia nr. 2, 3 albusuri le lasam pentru bezea), 150 gr zahar brut, 50 gr zahar vanilat, 150 gr unt, 150 ml lapte, 300 gr faina, 1 praf de copt.

Copiii s-au bucurat si de facut si de mancat, eu m-am rasfatat sa o privesc cum se coace in timp ce scriam, iar barbatul sa o mance. Saptamana asta am ajuns sa fac trei, pentru una dintre ele am adormit abia la ora 1 noaptea, asa ca m-am gandit sa dau sfoara in tara. Daca tot ii plina luna august de prune, sa fie si de rasfaturi culinare.